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Lo que Einstein le Contó a Su Cocinero

Lo que Einstein le Contó a Su Cocinero

Respuestas Científicas para Comprender la Lógica de lo que Cocina y lo que Come

Wolke, Robert L.

Un libro de divulgación científica que responde preguntas curiosas sobre la cocina y la ciencia detrás de los alimentos. Con 268 páginas, es ameno y educativo.La mirada de Luces: Para los curiosos que desean entender la ciencia detrás de la cocina de fo ...

Editorial:
Ma Non Troppo
Año de edición:
2011
ISBN:
978-84-96222-00-7
Páginas:
268
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Ciencia
23,70 €
IVA incluido
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Sinopsis

Un libro de divulgación científica que responde preguntas curiosas sobre la cocina y la ciencia detrás de los alimentos. Con 268 páginas, es ameno y educativo.

La mirada de Luces: Para los curiosos que desean entender la ciencia detrás de la cocina de fo

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al prepar

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