Lo que Einstein le Contó a Su Cocinero
Respuestas Científicas para Comprender la Lógica de lo que Cocina y lo que Come
Wolke, Robert L.
Un libro de divulgación científica que responde preguntas curiosas sobre la cocina y la ciencia detrás de los alimentos. Con 268 páginas, es ameno y educativo.La mirada de Luces: Para los curiosos que desean entender la ciencia detrás de la cocina de fo ...
Sinopsis
Un libro de divulgación científica que responde preguntas curiosas sobre la cocina y la ciencia detrás de los alimentos. Con 268 páginas, es ameno y educativo.
La mirada de Luces: Para los curiosos que desean entender la ciencia detrás de la cocina de fo
¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al prepar
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