LAS MEJORES RECETAS DE SETAS

LAS MEJORES RECETAS DE SETAS

FOMBEUR JEAN-PIERRE

19,50 €
IVA incluido
Sin stock. Disponible en 24/48h
Editorial:
LECTIO EDICIONES
Año de edición:
2021
Materia
Cocina y Gastronomía
Ubicación
B-1300
ISBN:
978-84-18735-01-1
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
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NOVEDAD DE SEPTIEMBRE Pollo con colmenillas, medallón de rape con trompetas de los muertos, tartaletas de caracoles con boletos, macrolepiotas rebozadas, lenguas de vaca con calamares... Las mejores recetas de setas son 82 recetas gourmet y familiares para cocinar los hongos de nuestros bosques. En este libro, Jean-Pierre Fombeur detalla 17 especies distintas de setas. Además, da consejos sobre una recolección más cuidadosa y, por supuesto, todos los secretos para que las recetas sean un éxito.

Jean-Pierre Fombeur es un médico apasionado de la micología y un gran conocedor de las diferentes especies de setas. Es miembro del consejo de la Sociedad Micológica de Francia, y miembro de la Comisión de Toxicología y Prevención. También forma parte de la red francesa de centros contra el veneno (CAP), que gestionan la comunicación sobre los síntomas de pacientes o personas preocupadas por alguna intoxicación. Además, fue jefe del servicio del departamento de cirugía cervicalfacial del hospital Saint-Michel y profesor honorario asociado del Colegio de Medicina Thema: WBT de los hospitales de París. Ilustraciones de Bernard Duhem Fotografías de Alian Gelberger

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