Las enzimas han desvelado la capacidad
que tienen para sanar y regenerar
nuestro cuerpo: este libro te
explica cómo. Además, la doctora
Folch da un paso más y personaliza
la acción de estas proteínas en función
de nuestro propio body type,
para que el lector tenga todas las
claves para confi gurar una dieta diana
adaptada a las necesidades de cada
uno. A este respecto, la dieta mediterránea
se erige como paradigma
de la regeneración enzimática por su
elevado valor nutritivo.
Montse Folch es una médico nutricionista con más de veinticinco años de experiencia clínica. En el año 2003, el Institut Vila-Rovira de Cirugía Plástica y Estética del Centro Médico Teknon de Barcelona, cuyo Departamento de Nutrición dirige la doctora Folch, introdujo en nuestro país el método Transformation (Houston, EE. UU.), basado en la terapia enzimática y sus efectos beneficiosos para el bienestar. Ahora, por primera vez, la doctora Folch expone el método de complementos enzimáticos que lleva años prescribiendo en su consulta para que disfrutes de una vida saludable y aplaces los efectos del envejecimiento.
