¿Sabéis cómo preparar un sabroso caldo de pescado? ¿Os atrevéis a cocinar una caldereta? ¿Os apetece leer unos trucos para conseguir un sofrito perfecto? ¿Queréis sorprender con un plato de bacalao? ¿Conocéis el secreto del buen fricandó? En este libro, el cocinero Isma Prados nos explica las bases que fundamentan algunos de los platos de la cocina catalana de mercado, reinterpreta los grandes clásicos y repasa las técnicas con que se prepara el producto desde que lo compramos hasta que llega a la mesa. Además, en La cocina de Isma encontraréis las recetas y los «paso a paso» necesarios para elaborar con garantías platos sanos, frescos y sabrosos.
