MARTN,MARTA / HORTELANO, MARTA
Entrepanes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana». Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un aperitivo a base de encurtidos o aceitunas llamado «gasto», una bebida fresquita y un combinado especial con café el cremaet que acompañarán a los protagonistas. El esmorzaret es un disfrute colectivo en torno a una mesa que representa los valores del pueblo valenciano y una forma de democratizar la gastronomía. La periodista Marta Hortelano nos descubre bocadillos con nombre propio, historia y algunos hasta pedigrí, y más de 40 combinaciones: clásicas, innovadoras o veganas.
Marta Orse (Cadiz, 1987) se licencio en Bellas Artes por la Universidad de Granada y posteriormente se graduo en ilustracion. Tras vivir en diferentes paises completando su formacion artistica y trabajando tambien como diseñadora textil, decidio regresar al sur para vivir junto al mar y dedicarse a lo que realmente le hace feliz, la ilustracion infantil y juvenil. Desde entonces ha trabajado como ilustradora para diferentes editoriales como Penguim Ramdon House, Harper Collins, Savanna Books o
