El Gran Libro de la Cocina China
Comer Bien Hace Sentirse Mejor
Cheng, Handa
Guía completa sobre las distintas cocinas regionales chinas, con recetas y técnicas. 344 páginas.La mirada de Luces: Un viaje culinario que te permitirá descubrir y disfrutar de la rica gastronomía china. ...
Sinopsis
Guía completa sobre las distintas cocinas regionales chinas, con recetas y técnicas. 344 páginas.
La mirada de Luces: Un viaje culinario que te permitirá descubrir y disfrutar de la rica gastronomía china.
EN CHINA, PARA SALUDAR, EN LUGAR DEL HABITUAL «¿QUÉ TAL?», SE DICE «¿HAS COMIDO?». COMER BIEN HACE SENTIRSE MEJOR.
Este manual es una introducción a las distintas cocinas regionales chinas: Shandong, en el norte; Jiangnan, en el este; Guangdong, en el sur; y Sichuan, en el sudoeste, con hincapié en la cocina cotidiana.
Tofu, arroz y huevos, carne, pescado y verduras, sopas y fideos, dumplings y bao zi, e incluso platos fríos o dulces y condimentos tienen su sección en estas páginas. Veremos desfilar desde los grandes clásicos, como el mapo tofu, el cerdo Dongpo o los fideos dan dan, hasta los platos más tradicionales, como el congee de ternera
o la tortilla con ostras.
Las páginas temáticas y técnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las técnicas básicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempeñe un papel central en las relaciones sociales.
UNA GUÍA ESENCIAL PARA COMPRENDER, APRENDER Y DISFRUTAR LA COCINA CHINA.
Comentarios
Sé el primero en comentar este libroInformación de seguridad
- Cargando la información ...
Artículos relacionados
