El Gran Libro de Cocina Vegana Francesa
(Gourmand World Cookbook Award)
Laforêt, Marie
Más que una simple selección derecetas, la obra propone informaciónsobre los ingredientes básicos de lacocina vegana (nueces, semillas de lino,garbanzos, aguacate...) e insiste en lasnuevas tendencias en la adquisición deproductos para la realización de quesosvegetales, cremas o leches vegan...Un capítulo redactado por el doctorJérôme Bernard Pellet, doctoren Medicina General, ...
Sinopsis
Más que una simple selección de
recetas, la obra propone información
sobre los ingredientes básicos de la
cocina vegana (nueces, semillas de lino,
garbanzos, aguacate...) e insiste en las
nuevas tendencias en la adquisición de
productos para la realización de quesos
vegetales, cremas o leches vegan...
Un capítulo redactado por el doctor
Jérôme Bernard Pellet, doctor
en Medicina General, especialista
en Nutrición Vegetal y Presidente de
APSARES (Association de Professionnels
de Santé pour une Alimentation
Responsable), expone en grandes líneas
el equilibrio nutricional vegetariano:
dónde encontrar proteínas, calcio,
vitamina B12..., los errores a evitar, las
personas con factor de riesgo...
En total más de 500 recetas para todas
las situaciones; desde barbacoas
a comidas y cenas para ocasiones
especiales, haciendo hincapié en los
postres (mousse al chocolate sin huevos;
cheesecake vegano...)
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