A veces tenemos la idea de que cocinar como mamá o como la abuela es algo que ya no podemos hacer: no tenemos tiempo, nuestra vida es agitada y además perdimos la oportunidad de tomar clases con mamá cuando vivíamos en casa... Aquí encontraremos lo mejor de la cocina de siempre, aquellos platos que consiguen trasladarnos a la infancia con sólo pensar en ellos: las estupendas lentejas con chorizo de mamá, o la ensaladilla rusa de los veranos con la abuela. Las recetas clásicas pero puestas al día, de modo que no requieran todas las horas del mundo e incluyan, además, trucos para ser elaboradas con las facilidades de la vida moderna.Este libro es algo más que un libro de recetas tradicionales, ya que con él, Mamacris no da nada por hecho: ¿Por qué se da por supuesto que todo el mundo sabe hacer un buen caldo? ¿O que el concepto «confitar» o «rustir» lo llevamos en los genes? A parte de un recetario completo y sabroso, Mamácris incluye explicaciones sencillas y amenas sobre todas las técnicas esenciales para empezar a desenvolvernos en la cocina como el pez en el agua.
Cris Lincoln nació el 15 de enero de 1951 en Barcelona. Está casada y tiene tres hijos. Viajera incansable, ha visitado en incontables ocasiones Italia, India, Filipinas, Japón, México, Estados Unidos y el norte de Europa, lugares en los que ha desarrollado su interés por la gastronomía internacional. También ha recibido cursos de cocina en las más prestigiosas escuelas del mundo. Vivió durante varios años en Shangai (China), ciudad en la amplió sus conocimientos sobre la cocina oriental. Aunque actualmente reside en Barcelona, vivió durante algún tiempo en Logroño, donde aprendió a amar el vino y toda la cultura que rodea a éste, y donde se convirtió en una experta en conservas. Gracias a esa experiencia montó, años después, su propia empresa de selección de los mejores productos en conserva, MamaCris, especializada en la búsqueda y comercialización de delicatessen: espárragos, alcachofas, perdiz, lentejas, erizos, alubias, habas, codorniz, menestra, borraja, cardo...
A lo largo de los años ha recopilado una impresionante colección de revistas y libros sobre gastronomía, cuyas recetas Cris reinterpreta siempre en clave personal. En 2004 ganó el prestigioso premio internacional Gourmand Cookbook Award en la categoría de «Mejor Colección de Libros de Cocina», con los tres primeros títulos de COCINA EXPRESS publicados por El País-Aguilar: Cocinar con latas, Recetas para no engordar y Zumos y batidos.
