Ciencia de los Alimentos. Vol. 1 Estabilización Biológica y Fisicoquímica

Rubio Nistal, Pedro

En 1896, el bacteriólogo Ernest Hankin estudió el Ganges y descubrió algo que no supo explicar. El río, pese a recibir los restos semiquemados de miles de cadáveres, no propagaba el cólera. Había algo invisible en el agua que mataba bacterias. Veinte años después, Félix d'Herelle lo encontró en las heces de soldados que se recuperaban de disentería y lo llamó bacteriófago: «el ...

Stipp, David

¿Por qué podemos oler a una mofeta mucho antes de verla? ¿Cómo puede una criatura tan pequeña como una abeja desarrollar estrategias de supervivencia que todavía desconciertan a los científicos? ¿Y qué sentido tiene que la evolución no haya eliminado una vulnerabilidad tan evidente como el sueño? En «Por qué se ríen las ratas», David Stipp parte de preguntas aparentemente trivi...

Juan Luis Arsuaga / Arsuaga, Juan Luis

Ensayo de biología de Juan Luis Arsuaga. Reflexiona sobre la evolución humana y nuestro lugar en el mundo. 528 páginas.La mirada de Luces: Para quienes buscan una comprensión profunda de la evolución y su impacto en nuestra existencia. ...

Aarón Fernández Del Olmo / Fernández Del Olmo, Aarón

Análisis sobre cómo las pantallas afectan nuestro cerebro y nuestras relaciones. 344 páginas.La mirada de Luces: Un libro esencial para entender el impacto de la tecnología en nuestras vidas. ...

Laura López-Mascaraque

Libro de 352 páginas que explora el sentido del olfato y su impacto en nuestras emociones y decisiones.La mirada de Luces: Un viaje sensorial que revela la importancia del olfato en nuestra vida cotidiana. ...

Matteoli, Michela

Cómo desarrollar nuestra inteligencia durante toda la vida ¿Sabías que tu cerebro puede florecer incluso con los años? En este libro fascinante, Michela Matteoli revela cómo mantener viva tu inteligencia más allá de la edad. - Descubre qué es la neurogénesis adulta y por qué desafía lo que creíamos sobre el envejecimiento cerebral. - Aprende cómo cultivar nuevas conexiones ne...