Carne. Nueva Edición
Domina los Cortes. Perfecciona las Técnicas. Más de 300 Recetas.
Fletcher, Nichola
1. **Cocina de Carnes de Calidad** Descubre técnicas de compra y cocina para identificar y disfrutar carne de gran calidad en más de 250 platos del mundo.2. **Técnicas Culinarias con Carne** Aprende consejos de expertos, desde puntos de cocción hasta combinaciones de sabores, para perfeccionar tus platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza.3. **Herbolaria en la Coci...
Sinopsis
1. **Cocina de Carnes de Calidad**
Descubre técnicas de compra y cocina para identificar y disfrutar carne de gran calidad en más de 250 platos del mundo.
2. **Técnicas Culinarias con Carne**
Aprende consejos de expertos, desde puntos de cocción hasta combinaciones de sabores, para perfeccionar tus platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza.
3. **Herbolaria en la Cocina Carnívora**
Conoce qué hierbas complementan a la perfección cada tipo de carne y amplía tus habilidades culinarias con el toque justo de sabor.
4. **Cocina Creativa con Carne**
Explora recetas internacionales innovadoras, como el pollo jamaicano Jerk, cerdo portugués con almejas y cordero marroquí, para despertar tus sentidos gastronómicos.
5. **Secretos de la Parrilla y el Horno**
Descubre cómo dominar el arte de cocinar a fuego lento y preparar el asado perfecto para ocasiones especiales, convirtiéndote en un experto culinario en poco tiempo.
6. **Guía Completa del Mundo Carnívoro**
Sumérgete en esta detallada guía de cocina que te conducirá a través de un viaje gastronómico alrededor del mundo con carnes seleccionadas para deleitar a los amantes de los sabores intensos.
Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, esta es tu guía práctica y completa. Con consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Aprende a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos.Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el máximo sabor o crear el asado perfecto para un día festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne. Más de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo! El regalo perfecto para cualquier amante de la carne.
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