Atlas de los Sabores

Name: Atlas de los Sabores
Author: Haumont, Raphaël; Marx, Thierry

1. 500 Combinaciones Creativas y Recetas Inspiradoras

Haumont, Raphaël / Marx, Thierry

Guía de cocina que fusiona ciencia y creatividad culinaria. Aprende a crear maridajes sorprendentes con más de 1.500 combinaciones. 240 páginas.La mirada de Luces: Ideal para chefs y amantes de la cocina que buscan innovar y sorprender en sus platos. ...

Editorial:: Lunwerg
Año de edición:: 2025
Materia:: Cocina y Gastronomía
ISBN:: 979-13-87761-12-7
Páginas:: 240
Encuadernación:: Rústica

25,90 €

IVA incluido

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Sinopsis

Guía de cocina que fusiona ciencia y creatividad culinaria. Aprende a crear maridajes sorprendentes con más de 1.500 combinaciones. 240 páginas.

La mirada de Luces: Ideal para chefs y amantes de la cocina que buscan innovar y sorprender en sus platos.

Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.
Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.
¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.
Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con más de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho más que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiración gastronómica.
Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiará para siempre tu manera de cocinar.

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