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LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS

YRUELA GUERRERO, INMACULADA / VARELA-NIETO, ISABEL/ YRUELA, INMACULADA / VARELA-NIETO, ISABEL

Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. ¿Qué propiedades tienen? ¿Por qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¿Cómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¿Qué tipo de reacciones químicas se produce...

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