Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: OSCAR CABALLERO

3 resultados

  • JULI SOLER QUE ESTÁS EN LA SALA
    CABALLERO, OSCAR / OSCAR CABALLERO
    Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes.Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogió el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por...
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  • UNA HISTORIA DE LA NOUVELLE CUISINE
    CABALLERO, OSCAR / OSCAR CABALLERO
    En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en 1960, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, de la mano de Alain Ducasse, quien hoy es líder mundial en número de estrellas Michelin.Este libro atraviesa el siglo XX y llega hasta hoy, cuando Guérard anuncia que la gastronomía nunca muere y Ducasse, que había ...
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  • COMER ES UNA HISTORIA
    OSCAR CABALLERO
    ¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de que naciera el término? Del primer chasquido del fuego hasta el pan sin gluten, este libro propone un menú transversal por...
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