SIMONIT, MARCO
Segunda edición del manual sobre un método de poda de la vid pionero en el mundo. Desde el oficio de podador, Marco Simonit detalla de manera didáctica, práctica y concisa el Método Simonit & Sirch con el propósito de alargar la longevidad y el bienestar de la vid defendiendo los valores de diversidad y sostenibilidad. Una lectura asequible, con más de 400 ilustraciones explicativas y muy útil tanto para técnicos, viticultores, estudiantes o aficionados al cultivo de la vid comprometidos y concienciados sobre la necesidad de las buenas prácticas de poda.
Todo empezó hace unos treinta años cuando a partir de la observación y el estudio de viñedos antiguos de toda Europa comprobaron que se encontraban saludables, mientras los modernos crecían con síntomas de enfermedades de madera. Su método está basado en una poda dinámica y fisiológica de la planta para favorecer el aumento de la madera viva a lo largo de los años.
En la primera parte del Manual de poda de la vid. Cordón permanente, se pone de manifiesto las innovaciones del Método Simonit & Sirch comparándolas con las prácticas de poda tradicionales. La segunda parte se dedica a la aplicación del método a lo largo de las distintas estaciones y en función de la edad de la vid: desde la formación del pie del portainjerto, hasta el desarrollo de la ramificación en vides de quince años, pasando por la formación del cordón (bilateral o unilateral) y dirigiendo la ramificación en las dos variantes vertical y oblicua. Sin olvidar las operaciones de conversión y de reconstrucción de la planta adulta.
Un método basado en la ramificación con la edad, cortes poco invasivos, el flujo de savia y la observación con el empeño de salvaguardar el patrimonio de variedades autóctonas y consolidar el conocimiento del podador defendiendo los valores de sostenibilidad y diversidad.
Marco Simonit nació en Gorizia (Italia) en una familia de origen campesino y ha cultivado su pasión por la vid desde que era un niño. Durante diez años fue agrónomo del Consorcio Vini Collio y en la actualidad es CEO de Simonit & Sirch Vine Master Prunes, único grupo en el mundo acreditado en el campo de la formación de personal responsable de la poda manual de viñedos. Creó, junto a su amigo y socio Pierpaolo Sirch, el pionero Método de Poda Simonit & Sirch, codificando reglas correctas de poda de la vid. Hoy se aplica en más de 150 prestigiosas bodegas de 14 países como las legendarias Château d'Yquem, Château Latour, Roederer o Domaine Leflaive en Francia, y Alma Carraovejas, Marqués de Riscal, Muga, Gramona y Abadía da Cova en España. Fundador de la Escuela Italiana de Poda de la Vid y del D.U.T.E. -Diplôme Universitaire de Taille et dépamprage, el primer y único diploma universitario en poda y selección de brotes en el mundo, iniciado en Burdeos en 2016 y promovido por el ISVV Institut des Sciences de la Vigne et du Vin en colaboración con Simonit & Sirch. Con su equipo, han formado a más de 15.000 personas y en los últimos años han renovado radicalmente y han puesto en valor una profesión considerada hasta entonces humilde creando una nueva figura profesional: Tutor de Poda. Podadores altamente capacitados que trabajan en el viñedo y forman al personal de las bodegas. En el año 2021 creó Vine Master Pruners Academy, la primera plataforma digital del mundo dedicada íntegramente a la formación en poda de vid. Entre sus reconocimientos, obtuvo el Premio Oscar del Vino 2012 al Mejor Enólogo Agrónomo y Premio Nonino Risit d'Aur Barbatella d'Oro 2016.
