CELADA, EVA / BENAYAS, JUAN MANUEL / HERNÁNDEZ, ALICIA / EVA CELADA, ALICIA HERNÁNDEZ, JUAN MANUEL BENAYAS
La cocina con brasas, con fuego, con humo, está vinculada al ser humano desde tiempos ancestrales. Actualmente, esta cocina está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores que con sus barbacoas, hornos o parrillas se afanan por cocinar jugosas carnes, delicados pescados o excelentes verduras. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, asesor de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.
Eva Celada, periodista especializada en Gastronomía. Es directora de la agencia Hydra y colabora en diferentes medios escritos de gran difusión. Ha realizado labores de documentación y guiones en diferentes programas de televisión y es, además, autora de varios libros, entre los que destacan Doña Sofía, Sabores junto a Concha Márquez Piquer, Placeres con clase y La cocina gitana de Matilde Amaya, éste último publicado por Belacqva.
