1. **Gastronomía Sostenible con Identidad Propia**
Descubre las raíces de una cocina auténtica, coherente y apasionada que promueve la sostenibilidad y la creatividad culinaria.
2. **Cocina Innovadora Más Allá de las Recetas**
Explora una cocina que desafía las convenciones, fomenta la improvisación y celebra el riesgo como elemento crucial en la experiencia culinaria.
3. **Cocina como Acto de Resistencia y Compartir**
Adéntrate en una cocina que va más allá de la supervivencia, propiciando la conexión humana, la generosidad y la responsabilidad en la alimentación diaria.
4. **Cocina como Manifestación de Libertad y Autenticidad**
Descubre cómo cocinar es un acto de expresión personal y una forma de afirmar la propia identidad a través de la experimentación y la originalidad.
5. **Cocina como Arte de Vivir en Plenitud**
Sumérgete en una cocina que se inspira en la filosofía de disfrutar plenamente la vida, recordando que cada plato es una oportunidad de deleitarse y compartir.
6. **Cocina como Proceso Creativo y Transformador**
Explora cómo la cocina puede ser un medio de expresión artística, un proceso de autodescubrimiento y una fuente de inspiración constante para reinventar el acto de alimentarse.
Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, coherente y, sobre todo, apasionada. Porque cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes minuciosamente planificada. Al contrario, cocinar es lo que pasa en los márgenes de una receta, es improvisar y arriesgar. En este libro, más allá de las recetas, se evidencia una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero también al placer de compartir y que recuerda que nosotros somos los últimos responsables de la manera en que vivimos.
Maria Nicolau (La Garriga, 1982) es cocinera de oficio y vocación. Durante más de veinte años ha trabajado en numerosos restaurantes en Cataluña, España y Francia. Actualmente vive en Vilanova de Sau, Osona, donde conduce el restaurante de cocina catalana El Ferrer de Tall. Colabora en radio y en diferentes programas de televisión. Sobre todo, Maria es una entusiasta: le apasiona lo que hace y no distingue entre lo que es y a lo que se dedica.
