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APPCC APLICADA A LA COMERCIALIZACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

CUEVAS INSUA, VICTORIA DE LAS

Toda empresa y en este caso la destinada a la comercialización de pescados y mariscos debe seguir un proceso riguroso, es decir, ajustarse a las fases que comprende un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para asegurar la calidad de su producto. Con este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, se pretende dar a conocer los principios ge...

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