Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: MIRALBES, CARLES

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  • ENZIMAS EN PANADERÍA
    MIRALBES, CARLES
    El autor ha efectuado una amplia descripción de los enzimas más usuales que en la actualidad se están aplicando en molinería y panadería, un análisis de sus interrelaciones y de los efectos que producen en las masas panarias. Sin duda es un trabajo de gran interés para todos los profesionales relacionados con el mundo de la harina, que ayudará a difundir y explicar unos product...
    ❌ Agotado

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