Las ensaladas de la barca contiene un recetario imprescindible para comer fuera de casa y disfrutar del tiempo libre al aire libre (a la sombra de un pinar o en la playa). Las ensaladas aquí reunidas, fáciles de preparar y de transportar, son a veces el complemento y otras el plato fuerte, y aportan las proteínas y las vitaminas que nuestro organismo necesita. Todas se pueden elaborar en casa, y debidamente presentadas, se convierten además en un plato atractivo y delicioso, en un placer de los sentidos.
