ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS

ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS

ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS

LAZA MUÑOZ, PASCUAL

20,90 €
IVA incluido
Unavailable
Publishing house :
THOMSON PARANINFO, S.A.
Year of edition:
2005
Matter
Turismo y hostelería
Ubicación
A3-0805
ISBN:
978-84-9732-224-9
Pages :
208
Binding :
Rústica
20,90 €
IVA incluido
Unavailable
To add favorites
Notify availability

1. Técnicas de cocinado 2. Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones 3. Procesos de conservación y regeneración 4. Salsas 5. Potages-potajes, nacionales e internacionales 6. Entremeses y aperitivos 7. Elaboración de pescados 8. Elaboración de mariscos 9. Elaboración de carnes 10. Elaboración de aves y caza 11. Elaboraciones básicas de chacinería y charcutería.

El presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el desarrollo profesional en la unidad de competencia asociada a este módulo formativo. Como herramienta didáctica el texto se dirige a alumnos de formación profesional reglada y formación ocupacional, a la vez de poder ser utilizado como manual técnico por aquellas personas que se inicien en el noble arte de la alquimia de los pucheros.

Artículos relacionados

  • NEUROMARKETING TURISTICO Y HOTELERO
    IZAGUIRRE SOTOMAYOR, MANUEL HERNAN
    El neuromarketing se sustenta en los conocimientos neurocientíficos que han permitido comprender los procesos mentales gracias a la identificación de circuitos neuronales que intervienen en la percepción sensorial, la memoria, la atención, las decisiones ejecutivas, la emoción y el aprendizaje. Dichos circuitos se involucran en la generación de las necesidades y deseos de los t...
    Available

    19,90 €

  • DE LUGAR GEOGRÁFICO A DESTINO TURÍSTICO
    SOMOZA MEDINA, XOSE
    Autores: José Somoza Medina (coord.) Editores: Universidad de León : Asociación Española de Geografía Año de publicación: 2018 País: España Idioma: español ISBN:978-84-9773-930-6/ 978-84-9477-870-4 Recoge los contenidos presentados a: Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación (16. 2018. León). ...
    Available

    28,00 €

  • PLANIFICACION Y GESTION TERRITORIAL DEL TURISMO
    SIMANCAS M
    La planificación y gestión territorial del turismo supone un proceso continuo de "reflexión + acción" que permite establecer una visión estratégica y un modelo óptimo para un determinado ámbito territorial, de acuerdo con los intereses de sus estructuras físicas, sociales y económicas. Este libro aporta los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para dominar los princip...
    Available

    34,00 €

  • INNOVACIÓN APLICADA EN EL SECTOR TURÍSTICO
    CASADO ARANDA, LUIS ALBERTO / BASTIDAS MANZANO, ANA BELÉN
    El sector turístico tiene un enorme peso en las economías locales y nacionales. Sin duda, el interés por viajar es cada día mayor. Esto, unido al cambio constante en la tecnología y en las prioridades de los turistas, hace que los profesionales del turismo tengan que estar en un continuo proceso de actualización. Así, los profesionales del sector tienen como tareas fundamentale...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    23,95 €

  • TURISMO Y DESARROLLO SOCIAL
    ÁLVAREZ SOUSA, ANTÓN
    Muchas personas viajan cada año en búsqueda de un paraíso donde encontrar la felicidad, esperando descubrir algo nuevo, algo distinto, algo sorprendente. Los destinos y las empresas siempre tienen queestar innovando, creando, proporcionando a los turistas algo que les suene a insólito, a aventura. Por otra parte, la población residente cada vez es más consciente de las repercus...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    31,50 €

  • HISTORIA ECONÓMICA DEL TURISMO EN ESPAÑA (1820-2020)
    PELLEJERO MARTÍNEZ, CARMELO / GARCÍA GÓMEZ, JOSÉ JOAQUÍN
    El turismo es uno de los sectores con mayor importancia en la economía española desde la década de los cincuenta y ha contribuido en buena medida desde entonces al crecimiento y la modernización económica del país. Esta obra sintetiza, poniendo el foco en la perspectiva económica, la evolución de este sector en España a largo plazo. Así, el lector viajará a lo largo de la hist...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    34,95 €

Other books of the author

  • GESTIÓN ECONÓMICO-ADMINISTRATIVA EN AGENCIAS DE VIAJES
    LAZA MUÑOZ, PASCUAL
    A través de este libro se pretende conseguir que el lector conozca unos conceptos básicos así como el sistema económico de una agencia de viajes. El módulo Gestión económicoadministrativa en agencias de viajes está asociado a la unidad de competencia 2 llevar a cabo la gestión administrativa interna y la externa derivada de las relaciones económicas con clientes y proveedores ...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    18,00 €