«Kéfir» designa tanto a un producto láctico fermentado como a los nódulos que lo producen. También se puede
producir kéfir a partir de agua o de té. El kéfir obtenido a partir de leche es una bebida con propiedades curativas
que en la dieta diaria desempeña un importante papel como reparadora y regeneradora del organismo. Entre las múltiples
virtudes de este saludable alimento proveniente del Cáucaso, destacan el poder de regeneración de la flora intestinal,
su acción antibiótica y antivírica, y la mejora del aspecto físico, como reflejo de una buena salud.
Mercedes Blasco es licenciada en Filosofía y en Documentación. Es especialista en nutrición natural, colabora habitualmente con publ icaciones sobre salud natural y tiene editados diversos libros sobre alimentación vegetariana.
