La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.
Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden
el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se
cosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son solo
algunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en café
James Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, el
impacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar café o sus métodos de
elaboración. En un recorrido país por país, desde Bolivia hasta Zambia, identifica las
características fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos prácticos
para preparar en casa un café espectacular de cualquier tipo.
Un libro imprescindible para quienes quieren saber más acerca de esta bebida
y sus infinitas posibilidades, además de beber el mejor café posible.
James Hoffmann es cofundador y director general de Square Mile Coffee Roasters. Trabaja en el mundo del café desde 2003, como barista, profesor y más recientemente también como conferencista y consultor.
En 2007 Hoffman fue nombrado campeón en el Mundial de Baristas.
