MURO, ÁNGEL
Completo tratado de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras. Escrito por Angel Muro e ilustrado con más de 240 grabados, este libro contiene diversas recetas para la preparación y aprovechamiento de diferentes platos e ingredientes.
Angel Muro, cuya vida
se desarrolló enteramente en la segunda mitad del siglo XIX, fue el primero y,
por ahora, el más grande y prolífico de nuestros «cocinólogos», según expresión
de otro gran cocinólogo español de nuestro siglo, Xavier Domingo.