S ESCUELA DE HOSTELERIA GAMBRINU
Cerveza a la carta es más que un recetario al uso de platos y cócteles. En sus manos tiene un libro imprescindible y revelador para el que tiene en la cerveza su bebida favorita y quiere profundizar en su cultura. Tenía que ser Heineken quien, a través de la Escuela de Hostelería Gambrinus, nos brindara tan oportuna obra sobre esta bebida cinco veces milenarias, excelsa, rica y variada, cerveza que en los últimos tiempos, además de su popularidad de siempre, cuenta cada vez más con el aprecio de gourmets y el interés de sus devotos por acercarse a su mundo. La cerveza ya empieza a estar con honores en las cartas de los restaurantes y entre el abanico de ingredientes de sus chefs. Proliferan cervecerías temáticas que difunden su tradición y valores. Se escriben tratados y tesis doctorales sobre la misma... La cerveza goza de mejor salud que nunca y este libro viene a refrendarlo. En sus primeras páginas, encontrará un preámbulo sobre su historia y elaboración, así como un exhaustivo repaso a los tipos y estilos de cervezas del mundo. En su segunda parte, una guía de maridajes, que le permitirá disfrutar cada plato con la cerveza que mejor combina por su sabor, y seguidamente, un extenso recetarlo en el que la cerveza es el ingrediente principal de platos y cócteles.
