BARBER, KIMIKO
- Prólogo
- Elementos básicos
- Salsas, aliños y adobos
- Novatos. Recetas fáciles para empezar
- Aprendices. Échese a rodar con estas recetas de cada día
- Samurais. Encuentre el experto que lleva dentro
- Recursos
- Índice analítico
El objetivo del presente libro es acercar las deliciosas propuestas culinarias de la cocina japonesa a la gente. Entre sus recetas, el lector encontrará muchos platos populares, como los rollos de California, los maki de salmón o los yakisoba, así como propuestas originales como el pollo adobado en soja y jengibre o los langostinos al té verde. En sus páginas, se presentan los principales ingredientes de esta cocina, al tiempo que se desmitifica la elaboración del sushi, el sashimi o la tempura a través de sus explicaciones paso por paso.