OLSSON, NINA
Introducción
Las bases de la hamburguesa vegetal: la anatomía de una hamburguesa vegetariana perfecta
El Norte de Europa
El Sur de Europa
Oriente Medio y el Norte de África
Asia
Estados Unidos y Latinoamérica
La hoja de referencia de la hamburguesa vegetariana
Acerca de la autora
Agradecimientos
Índice
La hamburguesa vegetariana del futuro ya está aquí y, además de ser atractiva, es deliciosa, fascinante e irresistible incluso para los más omnívoros.
Las eclécticas recetas y sugerentes fotografías de Nina Olsson te guiarán a través de las sorprendentes posibilidades de lo que se puede hacer con una hamburguesa cuando se deja de lado la carne.
Un viaje por el mundo entero con sus hamburguesas más populares en versión vegetal, además de sus acompañamientos, panes y sugerencias.
Nina Olsson es una cocinera sueca con el corazón en la cocina nórdica tradicional. Ha trabajado muchos años como cocinera y jefa de cocina en diferentes restaurantes de Suecia, y en 2010 llegó a Barcelona con 28 años y montó su propio restaurante y tienda llamado Pappa Sven (el nombre de su padre). Ha enseñado cocina sueca en España y Lationamérica a través de su propia serie en Canal Cocina. Su restaurante en Barcelona es el perfecto ejemplo de la nueva cocina sueca, a la vez que aúna la mejor cocina tradicional. Representa la cocina nórdica en España en varios eventos, showcookings y medios, y su último proyecto ha sido la creación de su propia marca de objetos y utensílios de cerámica para la cocina.
