EVA ROCA SOLÀ
En este libro descubrirás que se puede comer una sopa detox sin renunciar al sabor, la vitalidad y el color más intensos. Las sopas detox son un alimento clave en cualquier dieta saludable: limpian, nutren, remineralizan, nos llenan de vitalidad, sacian y son fáciles de digerir, siempre a través del alimento crudo. Aprenderás a elaborarlas de forma práctica y sencilla y a combinar sus ingredientes correctamente para que sus efectos nutricionales y resultados organolépticos sean maravillosos. Auténticos superalimentos de residuo cero, las sopas detox contienen más cantidad de nutrientes esenciales por caloría que el resto de alimentos y, además, son de fácil preparación, con un tiempo medio de tres minutos. Es por este motivo que han revolucionado el mundo de las dietas de adelgazamiento. Las sopas detox de este libro están creadas para acompañar cualquier comida, pero también para momentos de depuración corporal. Por eso, Eva te propone una dieta detox de siete días para cada estación del año e, incluso, una dieta anticándida a base de estas sopas terapéuticas.
Eva Roca (Badalona, 1974) és ecoxef i creadora de Bionèctar, el primer restaurant de cuina viva ecològica del nostre país (www.bionectar.org). Fa més de 20 anys que investiga l'alimentació fisiològica de l'ésser humà i el seu impacte en la nostra salut i la del planeta. És experta en alimentació viva, també coneguda com alimentació crudivegana, formada a Tree of Life, l'escola del Dr. Gabriel Cousens, entre d'altres. Compromesa amb la investigació i la docència per ajudar les persones a sanar-se i a trobar el seu equilibri a través de l'alimentació i també per aconseguir un món més sostenible, va crear el 2010 l'escola d'alimentació conscient Crudivegània (www.crudivegania.org) i, el 2015, la primera formació professional europea en aquest àmbit: el Màster en Alimentació Conscient i Ecoxef de Cuina Viva. L'Eva també és docent del Màster en Formació Holística per a la Transformació Ecosocial de la Universitat de Girona, professora de ioga i mare de dos adolescents meravellosos. Ha obtingut el premi ecogastonòmic BioCultura 2016.
