REYGADAS, ELENA
Rosetta es uno de los restaurantes más populares de México. Desde que abrió, en 2010, su cocina revolucionó el concepto de cocina mexicana a través de una propuesta gastronómica que mezcla tradiciones como la italiana con ingredientes y técnicas mexicanas. Por medio de su cocina honesta, basada en el cuidado del entorno y la forma de trabajo que dan origen a los ingredientes con los que trabaja, Rosetta es uno de los iconos de la nueva cocina mexicana que ha logrado conquistar diversos galardones internacionales. Este, el primer libro de Elena Reygadas, chef y propietaria de Rosetta, es mucho más que un recetario. No sólo comparte una selección de sus recetas del presente y del pasado, sino que también ofrece una serie de reflexiones que cubren los más diversos temas.
Su trabajo ha sido reconocido dentro y fuera de México. En 2013, Elena Reygadas obtuvo el Reconocimiento a la Mujer Montblanc en la categoría Mujeres en Ascenso. En 2014, se hizo acreedora al Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina, uno de los reconocimientos que figura en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, según la revista inglesa Restaurant. Ese mismo año, ingresó a esta lista en el lugar 33. En 2016, recibió el Outstanding Alumni Award del Internacional Culinary Institute en Nueva York, y fue designada Chef del Año por la revista GQ México.
