MOMOFUKU

MOMOFUKU. LA REVOLUCIONARIA COCINA DE DAVID CHANG

Editorial:
EDICIONES NEO-PERSON, S.L.
Año de edición:
Materia
Cocina
Materia BIC
Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
ISBN:
978-84-15887-20-1
Páginas:
304
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
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El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que
le dieron forma.
En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias,
anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta.
Los platos más emblemáticos de sus restaurantes de Nueva York, como son el Ramen
Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, son fruto de su obsesión por la
receta perfecta de ramen y de su devoción por el cerdo, la comida coreana y la técnica
de las grandes recetas clásicas.
A partir de ahora conocerás todos los secretos de sus icónicos platos y podrás cocinarlos en casa.
Disfruta del banquete.

CHANG-SU, HAN
Leslie T. Chang es licenciada en Historia y Literatura Norteamericanas por la Universidad de Harvard, y durante una década vivió en la ciudad china de Beijing, donde ejerció de corresponsal del periódico norteamericano The Wall Street Journal realizando reportajes sobre el alcance de los cambios socioeconómicos en las instituciones y en los individuos chinos. Chicas de fábrica es su primer libro.