ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA. HOTR0408 - C

ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA. HOTR0408 - C

Editorial:
INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN
Año de edición:
Materia
Turismo y Hostelería
Materia BIC
Industrias de servicios
ISBN:
978-84-8364-566-6
Páginas:
234
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
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- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.

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