CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:
Materia
Ciclos Formativos
ISBN:
978-84-16415-19-9
Páginas:
176
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
EN LIBRERÍA

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Las materias primas en restauración (I) .Las materias primas en restauración (II) .La presentación comercial y el etiquetado.La recepción de las materias primas.El almacenamiento de las materias primas.El control de existencias en el establecimiento de restauración.La cata de alimentos para el uso en restauración.Ver una unidad de muestra.

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