Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: MADRID VICENTE , ANTONIO

3 resultados

  • ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES
    MADRID VICENTE , ANTONIO / MADRID CENZANO , JAVIER / MORENO TEJERO , GEMA
    La circulación de vinos y bebidas derivadas entre los países de la Comunidad Europea, hace imprescindible la adopción de métodos de análisis comunes con un doble objetivo:   1º Determinar la composición de los vinos y bebidas derivadas por métodos idénticos en todos los países.   2º Determinar si ha habido fraudes e infracciones en los tratamientos de tales productos.   Los mét...
    Envío 3/5 días

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  • NORMAS DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    MADRID VICENTE , ANTONIO / MADRID CENZANO , JAVIER
    Las normas de calidad expuestas en este libro son las exigidas por la legislación vigente para la elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos. Cada una de dichas normas incluye la siguiente información: Ámbitos de ampliación (alimentos a los que va dirigida). Definición de los productos alimentarios objeto de la norma en cuestión. Clasificación según la composic...
    Agotado

    34,86 €

  • CONFITERIA Y PASTELERÍA: MANUAL DE FORMACIÓN.
    MADRID VICENTE , ANTONIO
    El autor ha intentado mejorar y actualizar esta nueva edición, que en su primera publicación se tituló MANUAL DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA. Es ya un clásico de los libros técnicos de pastelería y confitería. Este manual no es  un libro de recetas y fórmulas, sino que es un libro técnico sobre equipos, procesos de fabricación, tipos de elaborados, maquinaria para su el...
    Agotado

    29,00 €