VICENS SAGRERA, BARTOMEU
El funcionament actual del dia a dia comporta dinar sovint fora de casa, tenir poc temps per cuinar en els
sopars i moure's poc. En una paraula, comporta tenir uns hàbits que afavoreixen l'obesitat i, finalment, la diabetis.
La dieta GI + GL (dels equivalents anglesos d'índex glucèmic i càrrega glucèmica) està basada en el control acurat dels
hidrats de carboni que ingerim. A Som el que mengem, trobareu una explicació clara i precisa de com s'utilitzen l'índex
glucèmic, l'índex insulínic i la càrrega glucèmica, amb consideracions complementàries sobre el consum de greixos,
proteïnes i alcohol i nocions mínimes útils sobre la composició dels aliments i el funcionament dels processos que
intervenen en la seva assimilació, així com dels mecanismes de l'obesitat i la diabetis.
Neix el maig de 1943 a Palma de Mallorca. Cursa estudis de Medicina a la Universitat deBarcelona i s'especialitza en Pneumologia i en Medicina del Treball. Ha estat metge del Servei d'Asmatologia iAl·lèrgia de l'Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, cap del Servei de Pneumologia de l'Institut Territorial deBarcelona del ?Plan Nacional de Higiene y Seguridad del Trabajo?, director de la Divisió d'Informàtica Mèdica deIberhospitalia S.A., cap de la Secció de Bioestadística i Informàtica Mèdica de l'Hospital de Bellvitge, sots-directorgeneral i director Mèdic de la Mútua del Penedès de Previsió Social, director de l'Hospital General de Catalunya,director general de Mútua General de Catalunya des de novembre del 1987 fins al mes de març del 2013 i actualmentpresident de Mútua General de Catalunya. És diabètic des del 1983.
