FRONTERA IZQUIERDO, PEDRO / GIMENO FRONTERA, MARIA
1. Los alimentos ? 2. Los nutrientes ? 3. La dieta saludable ? 4. La cocina saludable ? 5. ¿Qué es la obesidad? ? 6. Causas del aumento de la obesidad ? 7. La prevención del sobrepeso y la obesidad ? 8. El tratamiento del sobrepeso y la obesidad ? 9. Dietas hipocalóricas para niños con sobrepeso ? 10. Tablas de composición de alimentos ? 11. Apéndice: Cocina vegetal hipocalórica
El sobrepeso y la obesidad de los niños se caracterizan por un exceso de grasa corporal, que se manifiesta por un peso anormalmente elevado. Además de perjudicar su salud supone el inicio de las enfermedades degenerativas del adulto, que acortarán mucho su vida. Su frecuencia va en aumento y ya se han convertido en un problema médico y social.
Hoy se conocen bien tanto las causas del sobrepeso y la obesidad infantil como la manera de evitarlas. Este libro las indica de una manera clara y sencilla a la vez que científica, acompañada de ejemplos prácticos. Orientado sobre todo a las familias pero también a maestros, educadores y personal sanitario, el texto expone cómo hay que detectar el problema, así como las medidas prácticas a tomar para evitarlo y corregirlo.
Licenciado en Medicina en la Universidad de Valencia y doctor cum laude por la misma universidad con una tesis sobre historia de la medicina. Especialista en Pediatría, ha sido puericultor del Estado, jefe del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario La Fe de Valencia, vicepresidente de la Sociedad Valenciana de Pediatría y profesor de Pediatría de la Universidad de Valencia.
