ARENOS, PAU
¿Qué sucede cuando un cronista gastronómico desvela sus intimidades y secretos culinarios y cambia el bolígrafo por el cuchillo? El resultado es Hecho en casa. Durante un año, el periodista y escritor Pau Arenós, premio Nacional de Gastronomía, ideó y cocinó para sus hijos cien recetas propias o apropiadas.
Para que el proyecto familiar fuera verdaderamente casero, cada uno de los platos fue fotografiado con un iPad unos minutos antes de ser sometido al juicio de la tribu. No es fácil disparar mientras varias bocas reclaman su ración. El único artificio fueron los filtros de Instragram. Sin focos ni estilismo, Pau buscó imágenes de realismo gastro. Una cocina auténtica y sin maquillaje
Cocinero doméstico, mezcla especialidades locales con extranjeras, en especial las asiáticas, reinventándolas sin pudor. ¿Cuál puede ser la cocina casera, la #ko-cinakasera, del futuro? Nigiris mediterráneos, bonito en conserva, cóctel de gazpacho, pizza con cuchara, bacallà sense llauna, pulpo de fiesta o costillas Porky. Platillos resultones y de sencillísima ejecución. Si puede ser fácil, ¿para qué complicarse?
Hecho en casa es el libro más divertido de Pau Arenós, con reflexiones humorísticas sobre el origen de los platos. Si no te ríes, es que necesitas un poco más de pimienta.
Pau Arenós (Vila-real, Castelló, 1966) es un periodista y escritor que cocina. Sus especialidades son la paella, la fideuà, la entrevista y la crónica. Ha metido en el horno cinco libros, tres de los cuales son gastronómicos: Los genios del fuego (mejor libro del mundo de chefs del 2000), La memòria dels plats y El topo a la luz del día, cuentos salpimentados con sexo y violencia. Escribe en El Periódico de Catalunya, a veces sobre cocina y otras, no. Entre los reconocimientos tiene la mención de honor del premio Ciutat de Barcelona 2005 de periodismo.
