GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

MODULO TRANSVERSAL

SAIA, D.A.

31,00 €
IVA incluido
Sin stock. Disponible en 24/48h
Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:
2016
Ubicación
A1-1200
ISBN:
978-84-16415-22-9
Páginas:
200
Encuadernación:
Rústica
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La seguridad y la higiene alimentarias.Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.Aplicación de sistemas de autocontrol.La calidad en el sector de la restauración.Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.Ver una unidad de muestra.

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