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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS. HOTR0408 - COCINA

JIMÉNEZ ROMERO, MARÍA NIEVES / ASTORGA MURILLO, MANUEL / SOLÍS LARA, CARMEN MARÍA

Objetivos - Preparar y presentar elaboraciones culinarias complejas, de acuerdo con la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y un elevado estándar de calidad. - Preparar y presentar diferentes tipos de platos de las cocinas regional, nacional e internacional, que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos económicos de...

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