PILAR POZUELO
Este libro hace un recorrido por la gastronomía de nuestra tierra, desde las dehesas extremeñas hasta la meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana. Esta zona del interior, de gentes sencillas del campo y tradición milenaria, tiene mucho en común. Aparte de la gastronomía, quizá la característica que más la defina sea la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura.
De madre extremeña y padre andaluz, Pilar Pozuelo se crió en Córdoba y estudió Turismo e idiomas en Madrid, donde reside desde 1961. Tiene seis hijos y tres grandes pasiones: los viajes, la historia y la gastronomía.