ALIMENTACION HUMANA: ENFOQUE BIOCULTURAL

ALIMENTACION HUMANA: ENFOQUE BIOCULTURAL

ENFOQUE BIOCULTURAL

ALVAREZ MUNARRIZ, LUIS / ANTON, FINA / ESTEBAN, CECILIA (EDS.)

19,00 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
Publishing house :
ANTHROPOS EDITORIAL
Year of edition:
2019
Matter
Salud
Ubicación
B-1400
ISBN:
978-84-17556-19-8
Pages :
272
Binding :
Rústica
19,00 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
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Este libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a través de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondría el abuso de este tipo de alimentos. También se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgénicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya están en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.

Catedrático emérito en el área de Antropología Social de la Universidad de Murcia (España). Presidente de la Asociación Murciana de Antropología y académico de la Real Academia de Ciencias Morales y Políticas.

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