Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: RUBIO FERNÁNDEZ, RAFAEL CRISTÓBAL

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  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. HOTR0408 - COCINA
    RUBIO FERNÁNDEZ, RAFAEL CRISTÓBAL
    Objetivo del libro: Preparar elaboraciones básicas con vegetales y setas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para su posterior utilización en la elaboración o acompañamiento de platos. Contenidos Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas - Clasificación y descripción según características, funciones y aplicacio...
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