PAPILAS Y MOLECULAS

PAPILAS Y MOLECULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

Editorial:
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Año de edición:
Materia BIC
Vinos
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
232
Encuadernación:
Otros
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

CHARTIER, FRANÇOIS
Franc?ois Chartier ha sido nombrado mejor sumiller del mundo en Francia en el prestigioso Grand Prix Sopexa International. Actualmente, esta? considerado en todo el mundo como el gran referente en la creacio?n de armoni?as entre vinos y platos.
Produce en la actualidad su propia gama de vinos exclusivamente inspirados por y para los alimentos, y colabora  con elBulliFoundation y el portal Wineissocial. 

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