MARTINEZ BIARGE, MIRIAM
La pediatra Miriam Martínez Biarge nos muestra los principios de una dieta vegetal saludable y nos enseña a planificar menús bien compensados, que puedan ser aplicados por familias veganas y vegetarianas, y por todas aquellas personas que siguen dietas predominantemente vegetales, tal y como recomienda la OMS (por lo menos, el 75% de nuestra ingesta diaria debe ser vegetal). En este libro, el lector encontrará la información adecuada sobre qué grupos de alimentos debemos incluir en nuestra alimentación diaria y en qué proporción, y las necesidades específicas para toda la familia, en todos los períodos de la vida: desde la madre gestante hasta la adolescencia. Así como para situaciones especiales como la diabetes, la celiaquía, la obesidad y el sobrepeso, y los bebés y niños que nacieron prematuros. Un libro pensado para las familias, pero que también será muy útil a pediatras y profesionales de la nutrición infantil.
Miriam Martinez Biarge es medico pediatra especializada en neonatologia. Colegiada en Madrid y Londres, pasa consulta en el Hospital Ruber Internacional, de Madrid y en el Hospital Hammersmith-Queen Charlotte's de Londres. Ademas, desde hace años, trabaja como investigadora en el prestigioso Imperial College of London, sus trabajos se han centrado en diversos aspectos relacionados con el desarrollo cerebral de los recien nacidos y niños pequeños. Miriam Martinez Biarge es vegetariana
