CULINARY ACTION!

CULINARY ACTION!. CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS

Editorial:
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Año de edición:
Materia BIC
Cocina general y recetas
ISBN:
978-84-08-17847-7
Páginas:
400
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
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Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.

BASQUE CULINARY CENTER
Joxe Mari Aixega es el director general del Basque Culinary Center, la primera Facultad Gastronómica en España con un Grado Oficial en Gastronomía y Artes Culinarias; y Marta Fernández Guadaño es periodista y fundadora de Gastroeconomy, portal de información sobre tendencias de negocio en el sector gastronómico.