MATA MILLÁN, CARMEN
Cocina popular de Marbella de ayer y de hoy es un paseo culinario por los sabores y olores de la Marbella antigua. Se trata de un completo recetario de platos tradicionales que reflejan su propia historia, la huella y la herencia de todas las culturas que han pasado por la costa y que no solo perdura en la fisonomía de la ciudad, sino también en su gastronomía.
Este volumen recopila recetas populares -las de toda la vida-, poniendo especial énfasis en su versatilidad, exquisitez y economía, tres "ingredientes" esenciales en la cocina de antaño.
Sin más pretensión que la de retomar los aromas, los sabores y las sabias combinaciones que nos han acompañado durante siglos, y gracias a una paciente labor investigadora, Carmen Mata Millán ha recopulado aquellos platos antiguos transmitidos de generación en generación, algunos de los cuales no están ya vigentes en nuestros fogones.
