Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: CAMARERO TABERA, JESÚS

9 resultados

  • MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA TOMO I Y IIº
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Objetivos La investigación constante en esta profesión es un deber ineludible. La búsqueda de nuevas variantes, de caminos nuevos, la sensibilidad y el estilo de cada cocinero hacen posible el milagro de degustar platos distintos a pesar de haber contado con los mismos ingredientes para su realización. El temario está dividido por unidades didácticas para permitir una mayor y ...
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    88,40 €

  • MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA - TOMO 1
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Descatalogado

    23,40 €

  • MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA - TOMO 2
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Descatalogado

    31,04 €

  • EXPANSIÓN DE LOS CÍRCULOS
    CAMARERO TABERA, JESÚS
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    16,65 €

  • LA COCINA MODERNA
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Conocer la historia y evolución de la cocina, aprender los pasos o procesos que siguen los alimentos en la cocina y las operaciones preeliminares adecuadas para la preparación de los alimentos y las normas necesarias para confeccionar, diseñar y redactar los diferentes menús y cartas. ...
    Descatalogado

    20,98 €

  • PREPARACIÓN DE SALSAS, PESCADOS Y MARISCOS
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Aprender a elaborar y distinguir los distintos tipos de salsas y mantequillas. Conocer los diferentes tipos y sus características de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, para una buena elección y posterior elaboración. ...
    Descatalogado

    32,96 €

  • PREPARACIÓN DE CARNES
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaboración. ...
    Descatalogado

    25,93 €

  • PREPARACIÓN DE HUEVOS, ARROCES, PASTAS Y VERDURAS
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    Conocer los diferentes medios de clasificación de los huevos, las variedades de arroces, pastas, hortalizas y verduras efectuando diferentes preparaciones utilizando las técnicas apropiadas. ...
    Descatalogado

    20,87 €

  • INTERTEXTUALIDAD
    CAMARERO TABERA, JESÚS
    La intertextualidad constituye al día de hoy uno de los campos de estudio más importantes en él ámbito de la teoría literaria y de la cultura en general. Y no sólo por la trascendencia de algunas propuestas teóricas como las de Gérard Genette, Mijail Bajtín, Roland Barthes o Julia Kristeva, sino por la trascendencia de ese mismo concepto en el seno de las complejas y a veces pa...
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