La espirulina es un alga verdeazulada con unas propiedades nutritivas asombrosas que la convierten en un
alimento y en una medicina: estimula el sistema inmunitario, es anticancerígena, protege contra el envejecimiento, y
previene y ayuda en el tratamiento de numerosas patologías, como la hipertensión, la anemia, el colesterol alto o la
diabetes. De la mano de José T. Gállego descubrirás las propiedades de esta alga, sus aplicaciones terapéuticas y su
trascendencia, y aprenderás a utilizarla en sus distintas aplicaciones, como alimento, como suplemento, como cosmético...
En este libro encontrarás: · El contenido nutricional de la espirulina. · Sus propiedades medicinales. · Cómo
cultivarla en casa paso a paso. · Ideas para incorporarla en nuestra cocina.
José T. Gállego (Madrid, 1973) es periodista y agricultor ecológico especializado en plantas
medicinales. Ha publicado cientos de artículos sobre cultivo ecológico, y es autor de El huerto ecológico en macetas,
publicado por RBA. Con el cambio de siglo, cansado de la ciudad, se trasladó al campo con su familia en busca de una
vida sencilla en contacto con la naturaleza. Practica la agricultura ecológica y biodinámica, vive rodeado de animales
y produce casi todos los alimentos que consume.
