ROBLES LÓPEZ, IOSUNE / ARAGÓN MORA, ALBERTO
1. Prólogo
2. Introducción
3. Aperitivos
4. Ensaladas y verduras
5. Sopas y cremas
6. Platos principales
7. Postres
8. Desayunos
9. Bebidas
10. Recetas básicas
Este libro pretende demostrar que preparar platos veganos (sin productos de origen animal) deliciosos, saludables y con un toque gourmet es posible y muy fácil. Y también que la cocina vegana es para todo el mundo: veganos, vegetarianos, intolerantes, alérgicos o simplemente para aquellos que por motivos de salud quieren incorporar más platos de origen vegetal a su alimentación.
Comer vegano no tiene por qué ser aburrido y no tenemos que renunciar a nuestros platos preferidos, ni a su sabor. Se puede hacer una versión 100 % vegetal de cualquier receta que nos guste, conseguir una alimentación equilibrada y saludable para cualquier edad y preparar tanto platos para el día a día como para ocasiones especiales, dándoles además un aspecto refinado y exclusivo con la presentación o con algunos ingredientes.
En " Cocina Vegana Gourmet " la mayoría de los ingredientes que se utilizan son fáciles de encontrar en los supermercados y se dan alternativas para los que no lo son, y se ofrecen igualmente opciones para que las pocas recetas que llevan gluten puedan ser aptas para celíacos e intolerantes al gluten.
Iosune Robles (Pamplona, 1986) y Alberto Aragón (Sevilla, 1989) crearon Danza de Fogones en 2013 y actualmente es uno de los blogs de cocina vegana más populares de la red en español. En 2014 decidieron abrir Simple Vegan Blog, convirtiéndose en uno de los blogs de recetas veganas de referencia en Estados Unidos. Gracias a estos dos proyectos han logrado cumplir su sueño de vivir de lo que les gusta y poder enseñar a miles de personas a comer más sano y a incluir más platos de origen vegetal en su alimentación.
Iosune es la encargada de crear las recetas y de llevar las redes sociales. Es una apasionada de la nutrición y la salud, lo que le ha llevado a formarse como Health Coach o mentora de salud en el prestigioso Institute for Integrative Nutrition de Nueva York. Alberto es el fotógrafo y estilista, así como el encargado de la parte técnica, gracias a su formación como programador web.
